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商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以質優湯粥爐偶爾也會有人對其安全性提出疑問，湯粥爐供應商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，眉山湯粥爐它不是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種，都可以稱為不銹鋼。商用不銹鋼廚具防水防火，耐高溫，防滲透性好，永不變色，表面光亮如新；相比較其他材質，不銹鋼是質優價廉的好選擇，它耐酸耐堿，表面強度高，韌性大，不會開裂。
選取商業烤箱需從以下幾個方面考慮：1、商業烤箱系列產品的尺寸大小，尺寸越大價格就越高;2、箱體的材質及工藝，好的材質和工藝不僅耐腐蝕和高溫，易清潔，質優湯粥爐使用壽命也會更長;3、溫控范圍的要求，溫控范圍越高技術含量就越高價格也就更貴;3、發熱管的好壞，直接影響到制熱效果;4、眉山湯粥爐擁有不一樣的風道和機械設計經驗的含金量，直接關系著整臺設備好壞的性價比；5、控制器：直接關系著所有命令的執行，是整臺設備的中樞神經，一般采用國內外非常好的正牌產品，對于商業烤箱的定價起著重要作用；6、在選取商業烤箱系列產品時應當注意所選擇的商家是不是真的烤箱生產商，避免支付中間差價提高采購成本和售后難的問題。7、廣大客戶只要掌握好以上幾條，購買高性價比的商業烤箱就不再是難事，堅信一份價一份貨!
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，質優湯粥爐涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；眉山湯粥爐其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王廚具了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。
眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的廚房設備，如調理臺、切配臺、洗刷池、消毒柜、油煙機以及貨架系列、工程爐灶和其它廚具等。但是，為何有些餐飲店后廚仍時常曝出食品安全、衛生問題呢？或許一方面是因為后廚工作人員自身原因，不愿意賣力工作，加之餐飲人員流動性差，不得不采用臨時工，但是臨時工又不太好管理，湯粥爐供應商做出不符合食品加工衛生規定的行為。另一方面，相比之前后廚“臟亂差”，餐飲經營者安裝了商用廚房設備雖然整體后廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的廚房設備無法正常使用，質優湯粥爐也可能影響餐食加工安全、衛生。那么，商用廚房設備安裝工程需要注意什么呢？商用廚房設備安裝之前，要考慮廚房面積、服務就餐人數等。若是面積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多。如果因廚房空間大小，使廚房設備不齊全，或導致食材不安全、餐食交叉感染等。例如廚房中未有冷藏柜，食材只能任意堆放，還有生熟食以及生鮮和果蔬對方一起，直接影響餐食的安全、衛生。
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