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現在我們常用的烤箱有兩種，電烤箱和燃氣烤箱，這兩種烤箱各有特點，用途也有差別，家用烤箱常用電烤箱，商用烤箱常用燃氣烤箱。很多朋友想了解這兩種烤箱的區別，下面介紹燃氣烤箱和電烤箱哪個好。
燃氣烤箱和電烤箱哪個好？
區別一：燃氣烤箱和電烤箱的熱源不同
電烤箱須用電，烤箱可以更換擺放的位置，只要靠近電源就能用。燃氣烤箱須用燃氣，天然氣和煤氣都可以，燃氣烤箱是固定安裝的，不能隨便移動。須要讓專業人員按說明書安裝，要有排煙道，安裝應該和燃氣熱水器差不多，使用中要注意用氣安全。
區別二：燃氣烤箱和電烤箱的體積不同
燃氣烤箱的體積一般都很大，容量大，能烤制大量的食物，一般用來做商用烤箱。電烤箱基本上都是就家用，當然也有商用的，例如海氏60SF電烤箱，既可以家用，又可以商用。
區別三：燃氣烤箱和電烤箱的效率不同
燃氣烤箱升溫快，預熱快，節約能源，換言之節約成本，食物出爐也快，是典型的專業廚師使用的商用烤箱。電烤箱升溫慢，預熱慢，需要三向電才能滿足供電需要，家用比較合適，尤其是初學烘焙的人使用。實際上，不會烘焙的人不要用燃氣烤箱，因為燃氣烤箱溫度高，容易烤焦食物，初期使用需要磨合。而電烤箱溫度穩定，成品色澤比較統一，適合初學者。
區別四：燃氣烤箱和電烤箱的節能情況
電烤箱功率從幾百瓦到一兩千瓦不等，每小時的耗電量約零點幾度到一兩度不等。以前使用商用燃氣烤箱，當時的燃料氣體(基本是煤氣和天然氣)***還可以，同當時的電費相比大約可以節省一半燃料費用，而且當時電力部門能提供的入戶電能容量普遍偏小，電烤箱用不了?，F在燃氣和電力的成本支出相差無幾，而入戶電能容量已經足夠應用電烤箱，并且很容易增加和擴容，所以現在的家用烤箱絕大多數是用電的，大量使用電腦程控。如果家用二三千瓦烤箱，就用電烤箱較方便;如果商用七八千瓦、上萬瓦烤箱，就用燃氣烤箱合算。
區別五：燃氣烤箱和電烤箱的維護保養
安全方面，電烤箱比燃氣烤箱要安全耐用，電烤箱一般較小，維護保養要簡單方便很多，也易清潔。家用電烤箱款式漂亮，有更多的可選式樣和大小，適應面廣。燃氣烤箱在烘烤大量食物時，升溫快、容量大，非常適合商用。
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